地獄廚房 - 薯蓉南瓜月餅

材料:

[月餅皮]  

低筋麵粉 120克   橄欖油 40亳升   雞蛋 半隻

[餡料] 

日本番薯 160克南瓜茸少許   蛋汁少許 

做法:

1) 先將番薯烚腍, 去皮, 壓成薯蓉

2) 南瓜同樣烚腍, 挖出南瓜茸後, 搓成小丸子

3) 將南瓜小丸子放入薯茸球 用作餡料

4) 低筋麵粉加入橄欖油 及 蛋液搓成麵糰, 平均分成數個小球作為餅皮

5) 將餅皮按扁, 包入餡料, 再放入月餅模

6) 取出月餅, 放入已預熱180度焗爐內焗5分鍾後, 

   在月餅面掃上蛋汁, 再用150度焗8-10分鐘即成